Все про туннельные посудомоечные машины
От размеров вашего заведения общественного питания зависит объем запачканной посуды, которую нужно будет помыть. Например, для небольшого ресторана подойдет туннельная посудомоечная машина.
![Туннельная посудомоечная машина](http://posudomoiki.vyborkuhni.ru/wp-content/uploads/2017/03/tunnelnye-posudomoechnye-mashiny_7.jpg)
Туннельная посудомоечная машина
Компоненты устройства
Посудомоечная машина туннельного типа за определенное время моет приличные горы посуды. Как работает: посуда кладется на конвейер, который непрерывно движется, посуда внутри конвейера будет проходить три зоны.
![Схема машины](http://posudomoiki.vyborkuhni.ru/wp-content/uploads/2017/03/tunnelnye-posudomoechnye-mashiny_4.jpg)
Схема машины
Зона мойки
В этой зоне необходимо как можно лучше очистить столовые принадлежности, чашки, тарелки от остатков пищи. В процессе вода подогревается до температуры 55°C. Моечные форсунки благодаря своему особенному расположению создают напор воды, который смешивается с очищающим средством, поэтому посудомойка отлично моет столовые принадлежности.
В посудомоечных машинах туннельного типа форсунки расположены неподвижно, подача воды под напором идет с четырех сторон. Моечные рукава расположены по ходу движения посуды, это увеличивает время соприкосновения посуды с водой. Это довольно эффективно, даже несмотря на габариты посудомоечной машины.
![Зона мойки](http://posudomoiki.vyborkuhni.ru/wp-content/uploads/2017/03/tunnelnye-posudomoechnye-mashiny_5.jpg)
Зона мойки
Зона ополаскивания
В этой зоне вода имеет нагрев приблизительно 85°C. Бактерии погибают на поверхности посуды за счет высокой температуры. В связи с этим посуда, побывавшая в туннельной посудомоечной машине, соответствует санитарно-эпидемиологическим нормам по сравнению с помытой вручную.
Зона сушки
Посредством горячего сухого воздуха происходит обсушивание чистой посуды.
В отдельных типах машин есть специальные функции. Например, предварительное очищение – прохладной водой посуда освобождается от остатков пищи. Используется именно холодная вода, потому что если на посуде есть крахмал или белки, при контакте с горячей они свернутся.
Разновидности и производители
Производственные туннельные посудомоечные машины МПТ 1700 и МПТ 1700-01 используются в ресторанах, кафе, столовых и других заведениях. Они могут вымыть противни, столовые приборы, кастрюли, бокалы, сковороды и кастрюли. Все металлические детали выполнены из нержавеющей стали.
![МПТ 1700](http://posudomoiki.vyborkuhni.ru/wp-content/uploads/2017/03/tunnelnye-posudomoechnye-mashiny_1.jpg)
МПТ 1700
Контролируют машину с помощью панели с кнопками. Посудомоечные машины Абат МПТ 1700 и МПТ 1700-01 выпускаются в двух направлениях посуды, правое и левое движение. Предусмотрено автоматическое наполнение водой ванны и поддержание уровня воды. Корпус двухстенный, с щелью 15 см, но зазор не пропускает тепло. Также в Абат предусмотрена автоматическая подача моющего и ополаскивающего средств.
![Промышленная посудомоечная МПТ 1700](http://posudomoiki.vyborkuhni.ru/wp-content/uploads/2017/03/tunnelnye-posudomoechnye-mashiny_2.jpg)
Промышленная посудомоечная МПТ 1700
Еще одна особенность – возможность использования машины даже с холодной водой благодаря теплообменнику. Пар, который вырабатывается при ополаскивании, теплообменник передает в бойлер, это и позволяет машине работать даже с холодной водой. Туннельная посудомоечная машина МПТ 1700 правая, левая и тип МПТ 1700-01 контролируют и поддерживают температуру воды в баке. Эти типы машин могут перемыть 1710 тарелок за один час. Объем бойлера составляет 17 литров, а ванны – 100 литров.
В комплектах к посудомоечным машинам идут кассеты для посуды (6 штук). Уборка машины упрощена тем, что углы ее скруглены. Обычно эти посудомоечные машины используют совместно с предмоечным столом и столом для раздачи.
Больше по размерам и вымоет больше посуды производственная туннельная посудомоечная машина МПТ 2000.
Итальянская производственная туннельная посудомоечная машина Colged Amika 10xle выполнена из нержавеющей стали. В комплекте идет корзина для тарелок и стаканов. Посудомойка не имеет острых углов и сварных швов.
Производственная туннельная посудомоечная машина Electrolux для небольших баров и кафе, двойная обивка корпуса, насос для отлива воды. Машина Elecrolux выпущена из нержавеющей стали. Состоит из двух корзин, верхней (для менее загрязненной посуды) и нижней (для более загрязненной и массивной посуды). Также есть корзина для столовых приборов. Под каждой корзиной есть лопасти, с них подается вода. На двери установлены две емкости – для моющего и ополаскивающего средств. На дне есть емкость для специальной смягчающей соли. Также на дне есть фильтр, защищающий насос от остатков пищи. Панель управления в Electrolux электронная. Есть два вида направления – левое и правое.
Вы не ошибетесь, если купите посудомоечную туннельную машину в ваше кафе, ресторан или бар. С ней вам будет намного проще.