Все про посудомоечные машины МПК: виды и особенности

Владельцы общепитовских заведений должны учесть много нюансов, контролируя все финансовые затраты. Не секрет, что получить прибыль хочется в обозримо короткие сроки. Шикарные интерьеры, вышколенный персонал, вкусная и оригинальная кухня – обязательные составляющие ресторанного бизнеса. Однако, чем больше гостей посетит заведение, тем больше посуды понадобится. Значит, рачительному хозяину стоит позаботиться о наличии на кухне посудомоечной машины. Советуем обратить внимание на российского производителя ABAT, расскажем о нескольких, представленных им, моделях МПК и их особенностях.

Посудомоечная машина МПК

Знакомство

МПК (машина посудомоечная кухонная) может быть купольная и фронтальная. Определяется наименование исходя из метода загрузки посуды.

1. Купольная – ванна, в которой складируется грязная посуда, закрывается при помощи купола. Он в свою очередь перемещается по вертикальным стоякам и уравновешивается специальными пружинами. Основные модели – 700К, 700К-01, 1100К;
2. Фронтальная – мойка закрывается при помощи специальной дверцы. Основные модели – 500Ф, 500Ф-01, 500Ф-02.

Уточним, что эксплуатация обоих типов допускается при температуре в помещении от 10 до 40 градусов, а также при влажности до 80 процентов. Основной показатель производительности – 700 единиц посуды за 60 минут. Независимо от того, подключены они к горячей или холодной воде, работа посудомоечных машин протекает в стандартном режиме. Принципиальное отличие усматривается в количестве программ и наличии обзорных стекол на куполе. Чуть позже рассмотрим вопрос об отличиях более детально, а сейчас расскажем о необходимых мерах безопасности.

Посудомоечная машина МПК

Подключение, эксплуатация

Сами МПК, независимо от модели, моют большие партии тарелок, приборов, салатниц. Естественно, что для каждой посудомоечной машины существует инструкция, где четко расписана последовательность манипуляций при подключении, порядок работы, последовательность механических воздействий. Также, каждая инструкция снабжена перечнем мер безопасности, без изучения которых нельзя обойтись на практике. Расскажем о самых основных моментах:

1. производитель ABAT указывает в правилах безопасности, что посудомоечная машина не должна работать без заземления, не устанавливается вблизи легковоспламеняющихся приборов, а неисправности устраняются только электромехаником;
2. запрещается трогать ТЭН еще 20 мин после завершения работы, чистить купол во время процесса мойки и мыть наружную часть МПК.

Правильная установка и подключение тоже имеют свои нюансы:

• необходимо убедится, что посудомоечная машина выставлена строго горизонтально;

• первым подключается водоснабжение, потом канализационный слив, затем электропитание;
• агрегат заземляется с помощью специального кабеля и зажима.

Количество и время выполнения моющих программ

Следующая таблица структурирует основные сведения о мощностях МПК и наличествующих режимах мойки.

Между мойкой и ополаскиванием, в каждой модели предусмотрен период выдержки. Он необходим для максимального стекания моющего средства и тоже варьируется по времени от 8 до 15 секунд.

Возможные поломки и неисправности

Поскольку у посудомоечных машин МПК минимальный набор кнопок на панели (не более трех), к мастерам необходимо обратиться если:

1. в 500Ф и 500Ф-02 при нажатии пусковой кнопки не загорается индикатор, не происходит переключение режимов, не отключается нагрев бойлера с водой, не работают ТЭНы, мойка, ванна заполняется водой сверх положенного уровня;
2. в моделях 700К и 700К-01 при перемещении купола мойка не наполняется, не загораются светодиоды, срабатывают автоматические блокировки сети питания;
3. в 1100К – дополнительно слышится звук из-за нарушения температурного режима, отсутствует подача моющего средства или ополаскивателя.

Фронтальная машина почти вполовину меньше по габаритам, поэтому может использоваться на кухнях небольших общепитовских заведений. Вес ее не превышает 60 кг, тогда как купольные имеют массу до 108 кг.

Стандартная комплектация моделей

Посудомоечные фронтальные машины  (модели 500ф, 500ф-01, 500ф-02) оснащены дозаторами для ополаскивателей и моющих средств. Имеются в наборе и насосы, обеспечивающие слив воды, а также отдельные подставки (разносы) для тарелок и бокалов. Форсунки и ТЭНы изготавливаются из высокопрочной нержавеющей стали. Упомянем, что производительность таких моделей несколько меньше, чем у купольных вариантов – всего до 500 единиц посуды в час, но подача моющего средства выполняется в автоматическом режиме.

Купольные громоздкие посудомоечные машины (700к, 700к-01, 1100 К) комплектуются дозатором только для ополаскивателя (моющие составы необходимо заливать вручную), аналогичными поддонами для стаканов и тарелок, а также отдельной емкостью для столовых приборов. Клавиатура тоже выполнена из стали, а нагревательный элемент чуть более мощный.

Заключение

Рассказ о производственных МПК хотелось бы завершить констатацией очевидного факта – все вышеупомянутые модели подойдут для мелкого и среднего ресторанного бизнеса, и обрадуют своей невысокой ценой. К несомненным преимуществам можно отнести доступность производителя, и возможность приобрести комплектующие детали в любое время.

Определить, какой агрегат будет уместен в вашем заведении, придется самостоятельно, ведь со всеми важными нюансами вы же ознакомлены.